एक वार्षिक संयंत्र, पालक मूल रूप से मध्य और दक्षिण-पश्चिम एशिया में बढ़ता है। सोचा था कि प्राचीन फारस में उत्पन्न हुआ था, अरब व्यापारियों ने भारत में पालक का उत्पादन किया और बाद में प्राचीन चीन में पेश किया। वहां इसे "फारसी सब्जी" के रूप में जाना जाता था। पालक के पौधे का सबसे पहला उपलब्ध रिकॉर्ड चीनी में पाया गया, जिसमें कहा गया कि पालक के पौधे को नेपाल के माध्यम से चीन में पेश किया गया था।
फ्रांस की रानी के रूप में अपने शासनकाल के दौरान, कैथरीन डी मेडिसी ने पालक का आनंद लिया, इसे हर भोजन में परोसा गया। आज तक, पालक से बने व्यंजन "फ्लोरेंटाइन" के रूप में जाने जाते हैं जो फ्लोरेंस में कैथरीन के जन्म को दर्शाते हैं।
▪️ पालक है :
• कच्चा या पका हुआ खाया जाता है और ताजा, जमे हुए या डिब्बाबंद उपलब्ध होता है।
• लोहे के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक।
• कैल्शियम, फोलिक एसिड, फाइबर, प्रोटीन, कैल्शियम और विटामिन ए, सी और के का उत्कृष्ट स्रोत।
• कैंसर से लड़ने वाले एंटीऑक्सीडेंट से भरी हुई।
• हृदय और जठरांत्र संबंधी स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करने के लिए विश्वास किया।
▪️ पालक के प्रकार :
• सवॉय – गहरे हरे रंग के साथ घुंघराले पत्ते; आमतौर पर ताजा गुच्छों में बेचा जाता है।
• फ्लैट या चिकनी पत्ती – चौड़ी, चिकनी पत्तियां; ज्यादातर कैन्ड और फ्रोजन पालक के साथ-साथ सूप, बेबी फूड और प्रोसेस्ड फूड के लिए उगाया जाता है।
• अर्ध-सेवॉय – क्रैंकली पत्तियों के साथ एक संकर किस्म: ताजा और संसाधित बेचा जाता है।
• चीन के बाद, संयुक्त राज्य अमेरिका पालक की दुनिया की दूसरी सबसे बड़ी फसल का उत्पादन करता है।
• कैलिफोर्निया, एरिज़ोना और न्यू जर्सी संयुक्त राज्य में शीर्ष पालक उत्पादक राज्य हैं।
कैसे काम व निरीक्षण करें! #NationalSpinachDay
हम में से कई लोग पालक का आनंद लेते हैं जो मनाना आसान है! अपनी सब्जी की दिनचर्या को हिलाएं और अपने साग को मिलाएं। कुछ पालक के साथ प्रयोग करें।
• ताजा पालक सलाद
• पालक पिज्जा
• पालक की चटनी
• मलाई पालक
• पालक लज़ान्या
• तले हुए अंडे में पालक मिलाएं
आप अपने वसंत के बगीचे में कुछ पालक भी लगा सकते हैं। न केवल आप हरे भरे सलाद के लाभों को प्राप्त करेंगे, बल्कि पालक को अधिक स्थान की आवश्यकता नहीं होगी।
• पालक एक सनी बालकनी या एक छोटे से बगीचे की जगह पर बर्तन में बढ़ता है।
• उपजाऊ मिट्टी का उपयोग करें।
• ठंडी के मौसम में पौधे लगाएं।
• नमी का स्तर लगातार बना रहे।
• हार्वेस्ट और आनंद लें!
• आप फिर से गिरावट में पौधे लगा सकते हैं। डबल इनाम!
अपने भोजन में पालक जोड़ने के लिए अपने पसंदीदा तरीके साझा करें। सोशल मीडिया पर पोस्ट करने के लिए #NationalSpinachDay का इस्तेमाल करें।
⌛️ राष्ट्रीय पालक दिवस इतिहास :
राष्ट्रीय दिवस कैलेंडर इस पत्तेदार छुट्टी के मूल पर शोध जारी रखता है। हालाँकि, हमने नाविक व्यक्ति पोप को खारिज कर दिया है।
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