आहार पोषण एवं स्वच्छता ।।

NUTRITION HEALTH AND HYGIENE

(1) शरीर द्वारा विकास, ऊर्जा, मरम्मत और रखरखाव के लिए आवश्यक पदार्थ को ___ कहा जाता है।

[ए] पोषक तत्व

[बी] कार्बोहाइड्रेट

[सी] कैलोरी

[डी] फैटी एसिड

उत्तर: पोषक तत्व

(2) लार में एमाइलेज कार्बोहाइड्रेट को __ में तोड़ना शुरू करते हैं।

[ए] फैटी एसिड

[बी] पॉलीपेप्टाइड्स

[सी] अमीनो एसिड

[डी] साधारण शर्करा

उत्तर: सिंपल शुगर्स

(3) आपका लगभग आधा आहार __ से बना होना चाहिए।

[ए] अनाज और सब्जियां

[बी] फल और दूध

[सी] दूध और पनीर

[डी] वसा और शर्करा

उत्तर: अनाज और सब्जियां

(4) MyPyramind खाद्य मार्गदर्शन प्रणाली के अनुसार, एक व्यक्ति को अपना अधिकांश वसा ____ से प्राप्त करना चाहिए।

[ए] गोमांस, चिकन, और मछली

[बी] वनस्पति तेल, नट, और मछली

[सी] वसा, तेल, और मिठाई

[डी] दूध, दही और पनीर

उत्तर: वनस्पति तेल, नट और मछली

(5) यह भोजन समूह हमारे शरीर की ऊर्जा का सर्वोत्तम स्रोत है ?

[ए] मांस समूह

[बी] वसा, तेल और मिठाई

[सी] ब्रेड और अनाज

[डी] दूध और पनीर

उत्तर: ब्रेड और अनाज

(6) इनमें से कौन सा खाद्य लेबल में जोड़ा जाता है क्योंकि लोग कभी-कभी इसे पर्याप्त नहीं खाते हैं?

[एक मोटा

[बी] कैल्शियम

[सी] सोडियम

[डी] कोलेस्ट्रॉल

उत्तर: कैल्शियम

(7) ब्रेड, अनाज, चावल और पास्ता समूह ___ का एक अच्छा स्रोत है?

[ए] कार्बोहाइड्रेट

[बी] विटामिन सी

[सी] कैल्शियम

[डी] विटामिन डी

उत्तर: कार्बोहाइड्रेट

(8) मांस, पोल्ट्री, मछली की सूखी फलियाँ, अंडे और मेवे समूह के खाद्य पदार्थ ____ के महत्वपूर्ण स्रोत हैं?

[क] लोहा

[बी] फाइबर

[सी] बीटा कैरोटीन

[डी] कैल्शियम

उत्तर: लोहा

(9) दूध, पनीर और दही समूह ____ के लिए महत्वपूर्ण हैं?

[ए] मजबूत हड्डियां

[ख] दांत

[सी] मांसपेशियां

[D। उपरोक्त सभी

उत्तर: उपरोक्त सभी

(10) हमें प्रतिदिन कितनी सब्जियों की आवश्यकता होती है?

[ए] 6-11

[बी] 2-3

[सी] 3-5

[डी] 1-2

उत्तर: 3-5

(11) दालें किसका अच्छा स्रोत हैं -

[ए] कार्बोहाइड्रेट

[बी] प्रोटीन

[सी] वसा

[डी] विटामिन

उत्तर: प्रोटीन

(12) निम्नलिखित में से किसमें लॉरिक एसिड होता है जिसका उपयोग कुछ संक्रमणों के इलाज में और साबुन के निर्माण में भी किया जाता है?

[ए] नारियल का तेल

[बी] जैतून का तेल

[ग] सरसों का तेल

[डी] मक्खन

उत्तर: नारियल का तेल

(13) निम्नलिखित में से किसका उष्मीय मान सबसे अधिक है?

[ए] कार्बोहाइड्रेट

[ख] वसा

[सी] प्रोटीन

[डी] विटामिन

उत्तर: वसा

(14) दूध, पनीर और अंडे किसके स्रोत हैं

[ए] विटामिन सी और ए

[बी] विटामिन ए और डी

[सी] विटामिन सी और डी

[डी] विटामिन बी और सी

उत्तर: विटामिन ए और डी

(15) छिलके वाली सब्जियों को धोने से कौन सा विटामिन निकल जाता है?

[ए] ई

[बी] डी

[सी] सी

[डी] बी

उत्तर: सी

(16) निम्नलिखित में से किसे प्रोटीन का आसानी से पचने योग्य स्रोत माना जाता है?

[ए] अंडा एल्बुमिन

[बी] सोयाबीन

[ग] मछली का मांस

[डी] लाल मांस

उत्तर: सोयाबीन

(17) निम्नलिखित में से कौन सा पानी में घुलनशील विटामिन है और इसलिए इसे हर रोज लेना आवश्यक है?

[ए] विटामिन डी

[बी] विटामिन सी

[सी] विटामिन के

[डी] विटामिन ए

उत्तर: विटामिन सी

(18) निम्नलिखित में से कौन मजबूत हड्डियों के निर्माण के लिए कैल्शियम के साथ काम करता है

[ए] विटामिन डी

[बी] विटामिन सी

[सी] फास्फोरस

[घ] लोहा

उत्तर: विटामिन डी

(19) निम्नलिखित में से कौन सी धातु विटामिन बी12 का घटक है?

[क] लोहा

[बी] मैग्नीशियम

[सी] जिंक

[डी] कोबाल्ट

उत्तर: कोबाल्ट

(20) पिपेरिन नामक यौगिक पाया जाता है

[एक काली मिर्च

[ख] हल्दी

[सी] इलायची

[डी] लौंग

उत्तर: काली मिर्च

   (21) निम्नलिखित कथनों पर विचार कीजिए: 1. बैंगन आयरन का अच्छा स्रोत है। 2. कद्दू विटामिन ए का अच्छा स्रोत है। ऊपर दिए गए कथनों में से कौन-सा/से सही है/हैं?

[ए] केवल 1

[बी] केवल 2

[सी] 1 और 2 दोनों

[डी] न तो 1 और न ही 2

उत्तर: 1 और 2 दोनों

(22) मधुमेह रोगियों द्वारा प्रयोग किये जाने वाले स्वीटेक्स में ऊर्जा की मात्रा होती है -

[ए] पांच कैलोरी

[बी] दस कैलोरी

[सी] सौ कैलोरी

[डी] शून्य कैलोरी

उत्तर: जीरो कैलोरी

(23) निम्नलिखित में से किसे कभी-कभी विटामिन एच भी कहा जाता है?

[ए] केरातिन

[बी] नियासिन

[सी] बायोटिन

[डी] राइबोफ्लेविन

उत्तर: बायोटिन

(24) निम्नलिखित में से कौन सा खाद्य पदार्थ आयरन से भरपूर है?

[एक चावल

[ख] सेब

[सी] दालें

[डी] नारंगी

उत्तर: दालें

(25) हाल ही में कैंसर से सुरक्षा प्रदान करने के लिए एक यौगिक सल्फोराफेन की खोज की गई है। निम्नलिखित में से किसमें पाया जा सकता है?

[दूध

[ख] मछली

[सी] चाय

[डी] ब्रोकोली

उत्तर: ब्रोकली

(26) निम्नलिखित में से कौन सा ओमेगा-3 तेलों का समृद्ध स्रोत है?

[ए] डेयरी उत्पाद

[बी] कॉड-लिवर ऑयल

[सी] सब्जियां

[डी] गेहूं के उत्पाद

उत्तर: कॉड-लिवर ऑयल

(27) निम्नलिखित में से किसे पूर्ण प्रोटीन भोजन माना जाता है?

[ए] बादाम

[बी] कुल्थी

[सी] सोयाबीन

[डी] काजू

उत्तर: सोयाबीन

(28) निम्नलिखित में से कौन सा खाद्य घटक पचता नहीं है लेकिन फिर भी हमारे लिए महत्वपूर्ण है?

[ए] विटामिन

[बी] खनिज

[सी] प्रोटीन

[डी] फाइबर

उत्तर: फाइबर

(29) _ को छोड़कर निम्नलिखित सभी भोजन में पाए जाने वाले पोषक तत्व हैं।

[ए] प्लाज्मा

[बी] प्रोटीन

[सी] कार्बोहाइड्रेट

[डी] विटामिन

उत्तर: प्लाज्मा

(30) संतृप्त वसा में उच्च आहार को निम्नलिखित में से किससे जोड़ा जा सकता है?

[ए] गुर्दे की विफलता

[बी] बुलिमिया

[सी] एनोरेक्सिया

[डी] हृदय रोग

उत्तर: हृदय रोग

31 आपके शरीर को विटामिन और खनिजों की आवश्यकता है क्योंकि ___।

[ए] वे शरीर ऊर्जा देते हैं

[बी] वे चयापचय प्रतिक्रियाओं को पूरा करने में मदद करते हैं

[सी] वे शरीर के अंगों को अलग करते हैं

[डी] वे शरीर से गर्मी निकालते हैं

उत्तर: ये उपापचयी अभिक्रियाओं को पूरा करने में मदद करते हैं

32 भोजन सीधे पेट से _____ द्वारा गुजरता है।

[ए] बड़ी आंत

[ख] छोटी आंत

[सी] हृदय

[डी] अग्न्याशय

उत्तर: छोटी आंत

33 एक खनिज जिसकी शरीर को ठीक से काम करने के लिए आवश्यकता होती है, वह _____ है।

[ए] कैल्शियम

[बी] चांदी

[सी] सोना

[डी] सीसा

उत्तर: कैल्शियम

34 ए(एन) ___ ऊर्जा की एक इकाई है जो भोजन में निहित ऊर्जा की मात्रा को इंगित करता है।

[एक लेबल

[बी] खाद्य गाइड पिरामिड

[सी] कैलोरी

[डी] टोकरी

उत्तर: कैलोरी

35 इनमें से किसे पोषक तत्व नहीं माना जाता है?

[ए] विटामिन

[बी] खनिज

[सी] फाइबर

[डी] वसा

उत्तर: फाइबर

36 इनमें से कौन सा खाद्य लेबल पर आवश्यक है?

[ए] कुल कार्बोहाइड्रेट

[ख] शक्कर

[सी] लोहा

[D। उपरोक्त सभी

उत्तर: उपरोक्त सभी

37 खट्टे फल ___ का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं?

[ए] कैल्शियम

[बी] विटामिन सी

[सी] विटामिन बी

[डी] विटामिन ए

उत्तर: विटामिन सी

38 किस भोजन में सबसे अधिक वसा होती है?

[ए] ग्राहम क्रैकर्स

[बी] ब्राउनी

[सी] हलवा

[डी] एंजेल फूड केक

उत्तर: ब्राउनी

39 शरीर के संरचनात्मक घटकों को बनाने और बनाए रखने के लिए निम्नलिखित पोषक तत्वों में से कौन सा आवश्यक है?

[ए] कार्बोहाइड्रेट

[बी] प्रोटीन

[सी] मोटा

[डी] फाइबर

उत्तर: प्रोटीन

40 निम्नलिखित में से किस पोषक तत्व को सनशाइन विटामिन के नाम से जाना जाता है ?

[ए] विटामिन सी

[बी] विटामिन ए

[सी] विटामिन के

[डी] विटामिन डी

उत्तर: विटामिन डी

41 मजबूत हड्डियों के लिए निम्नलिखित सभी की आवश्यकता होती है सिवाय:

[ए] थायमिन

[बी] कैल्शियम

[सी] मैग्नीशियम

[डी] विटामिन डी

उत्तर: थायमिन

42 इनमें से कौन सा पोषक तत्व शरीर के लिए पसंदीदा ऊर्जा स्रोत है?

[ए] बी कॉम्प्लेक्स विटामिन

[बी] कार्बोहाइड्रेट

[सी] वसा

[डी] फाइबर

उत्तर: कार्बोहाइड्रेट

43 निम्न में से कौन सा ओमेगा-3 फैटी एसिड का सबसे अच्छा स्रोत है?

[ए] मकई का तेल

[बी] गेहूं के उत्पाद

[सी] सार्डिन

[डी] सूअर का मांस

उत्तर: सार्डिन

44 मजबूत हड्डियों के लिए निम्नलिखित सभी की आवश्यकता होती है सिवाय:

[ए] थायमिन

[बी] कैल्शियम

[सी] मैग्नीशियम

[डी] विटामिन डी

उत्तर: थायमिन

45 यह पोषक तत्व एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली और मजबूत संयोजी ऊतक के लिए आवश्यक है:

[ए] फाइबर

[बी] विटामिन के

[सी] विटामिन सी

[डी] फ्लोराइड

उत्तर: विटामिन सी

46 यह खनिज स्वस्थ लाल रक्त कोशिकाओं के लिए आवश्यक है और इसकी कमी से एनीमिया हो सकता है।

[क] लोहा

[बी] मैग्नीशियम

[सी] आयोडीन

[डी] क्रोमियम

उत्तर: लोहा

47 स्पाइना बिफिडा नामक जन्म दोष को रोकने के लिए इस विटामिन की आवश्यकता होती है

[ए] विटामिन डी

[बी] विटामिन ए

[सी] फोलेट

[डी] विटामिन ई

उत्तर: फोलेट

48 हार्मोन, स्वस्थ त्वचा और कोशिका झिल्ली बनाने के लिए इस पोषक तत्व की आवश्यकता होती है:

[ए] कार्बोहाइड्रेट

[बी] फाइबर

[सी] विटामिन बी 12

[डी] मोटा

उत्तर: मोटा

49 यूनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर के डेली फूड गाइड का सुझाव है कि वसा, तेल और मिठाई समूह का उपयोग किया जाना चाहिए।

[ए] सप्ताह में एक बार

[बी] चार बार एक दिन

[सी] रविवार को कभी नहीं

[डी] संयम से

उत्तर: संयम से

50 कौन सा भोजन इस खाद्य समूह से संबंधित नहीं है?

[ए] नूडल्स

[बी] पटाखे

[सी] मकारोनी

[डी] स्कैलियन

उत्तर: स्कैलियन

51 कौन सा भोजन इस खाद्य समूह से संबंधित नहीं है?

[ए] कुकीज़

[बी] कैंडी

[सी] सलाद ड्रेसिंग

[डी] चेरी

उत्तर: चेरी

52 निम्न में से कौन शाकाहारी आहार का हिस्सा नहीं हो सकता है? 1. अंडे 2. मछली 3. दूध 4. सब्जियां

[ए] 1 और 2

[बी] 1, 2 और 3

[ग] केवल 2

[D। उपरोक्त सभी

उत्तर: 1, 2 और 3

53 निम्न में से कौन कृत्रिम मधुरक नहीं है ?

[ए] सच्चरिन

[बी] एस्पार्टेम

[सी] सुक्रोज

[डी] नियोटेम

उत्तर: सुक्रोज

54 उच्च रक्तचाप से पीड़ित व्यक्ति को ऐसे खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए जो उच्च रक्तचाप से भरपूर हों

[ए] सोडियम

[बी] आयोडीन

[सी] कैल्शियम

[घ] लोहा

उत्तर: सोडियम

55 एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए निम्नलिखित में से कौन सा पोषक तत्व आवश्यक है?

[ए] कैल्शियम

[बी] आयोडीन

[सी] विटामिन के

[डी] विटामिन सी

उत्तर: विटामिन सी

56 युनाइटेड स्टेट्स डिपार्टमेंट ऑफ एग्रीकल्चर के डेली फूड गाइड दूध, दही, और पनीर समूह के ___ सर्विंग्स खाने के लिए कहता है।

[ए] 0-1

[बी] 2-3

[सी] 3-4

[डी] 5-6

उत्तर: 2-3

57 निम्नलिखित में से किस पेय पदार्थ में वसा, चीनी या तेल नहीं होता है?

[दूध

[बी] रूट बियर

[सी] क्रीम के साथ कॉफी

[डी] बिना चीनी वाली आइस्ड टी

उत्तर: बिना चीनी वाली आइस्ड टी

58 कौन सा भोजन इस खाद्य समूह से संबंधित नहीं है?

[ए] चॉकलेट दूध

[बी] क्रीम पनीर

[ग] आइसक्रीम

[डी] सलाद ड्रेसिंग

उत्तर: सलाद ड्रेसिंग

59 _____ हाइड्रोजनीकृत वसा का एक उदाहरण है।

[मक्खन

[बी] जैतून का तेल

[सी] मार्जरीन

[डी] फाइबर

उत्तर: मार्जरीन

60 अंडे, दूध और मांस को आमतौर पर के अच्छे स्रोत के रूप में वर्गीकृत किया जाता है

[ए] कार्बोहाइड्रेट

[बी] विटामिन ए

[सी] प्रोटीन

[डी] विटामिन डी

उत्तर: प्रोटीन

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